Sirkeli tombul biber turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sirkeli tombul biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özellikle yaz aylarında yapılan konserveler arasında yer almaktadır. Bu turşu, hem aperitif olarak hem de yemeklerin yanında eşlikçi olarak tüketilmektedir. Yapımı oldukça kolaydır ve evde sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Aşağıda sirkeli tombul biber turşusunun tarifini bulabilirsiniz.

Malzemeler

Sirkeli tombul biber turşusu yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Tombul biber (1 kg)
• Su (1 litre)
• Sirke (500 ml, tercihen elma veya üzüm sirkesi)
• Tuz (5-6 yemek kaşığı, tercihen kaya tuzu)
• Şeker (1 yemek kaşığı)
• Sarımsak (3-4 diş, isteğe bağlı)
• Maydanoz (birkaç dal, isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Sirkeli tombul biber turşusu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Biberleri Hazırlama

Tombul biberlerin sap kısımlarını kesin ve biberleri iyice yıkayın. Ardından, biberlerin dış yüzeyini temiz bir bezle kurulayın. Bu aşamada biberlerin içini oymak isterseniz, biberlerin içindeki tohumları da çıkarabilirsiniz.

2. Tuzlu Su Hazırlama

Bir tencereye suyu koyarak kaynatın. Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyin. Tuz ve şeker tamamen eridikten sonra ocağı kapatın ve suyun soğumasını bekleyin.

3. Turşu Karışımını Hazırlama

Soğuyan tuzlu suya sirkeyi ekleyin. İsteğe bağlı olarak karabiber ve sarımsakları da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Biberleri Kavanoza Yerleştirme

Hazırladığınız biberleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Biberlerin arasına maydanoz ve sarımsak dilimlerini yerleştirebilirsiniz. Kavanozun üst kısmında boşluk kalmamasına dikkat edin.

5. Turşu Sosunu Ekleme

Hazırladığınız sirke ve tuz karışımını biberlerin üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

6. Bekleme Süresi

Turşunun lezzetini alması için en az 2-3 hafta bekletilmesi önerilmektedir. Bu süre zarfında turşu serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, sirkeli tombul biber turşusu, hem lezzetli bir atıştırmalık hem de yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Evde yaparak, sağlıklı ve doğal bir alternatif oluşturabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.