İncir Sirkesi Tarifi ve Malzemeleri
12 Temmuz 2024

İncir Sirkesi Tarifi ve Malzemeleri

İncir sirkesi, kuru incirden elde edilen bir sirke türüdür. Genelde elma ve üzüm sirkesi daha fazla bilinip kullanılsa da, aslında limondan portakala, nardan ayvaya kadar birçok kuru ve yaş meyveden fermantasyon yoluyla sirke elde edilebilir. Marketlerde satılan sirkeler genellikle yüksek ısılarda pastörize edilmektedir, bu da neredeyse tüm faydalı özelliklerini kaybetmelerine sebep olur. Organik olarak satılan sirkeler ise normalden üç kat daha pahalıya satıldığından, maalesef sınırlı olarak kullanılabilmektedir. İncir sirkesi, evde kolaylıkla yapılabilecek bir sirkedir. Geleneksel olarak kullanılan elma ve üzüm sirkelerinden çok daha farklı bir kokuya ve tada sahiptir. Meyvenin gerçek kokusu ve tadı, sirkeleşme esnasında kaybolmaz. Ne çok ekşi ne de çok tatlı olduğu için rahatlıkla salata sosu olarak kullanılabilir.

İncir Sirkesi Evde Nasıl Yapılır?

İncir Sirkesi Malzemeleri

  • 20 adet kuru incir
  • 2-3 bardak kaynatılmış içme suyu
  • 1 bardak doğal pekmez
  • Son aşama için 1 bardak organik sirke

İncir Sirkesi Nasıl Yapılır?

İlk önce incirler bol suda yıkanır ve ufak ufak doğranır. Yayvan ve derin bir kâsenin içine konarak üzerlerini örtecek kadar su eklenir. Evde sirke yaparken ve saklarken mutlaka cam kaplar kullanılmalıdır. Su eklenen kâsenin üstü temiz bir tülbentle örtülür. Ertesi gün iyice yumuşamış olan incirlerin üzerine, iyice mayalanmaları için bir bardak doğal pekmez ilave edilir ve üzeri yine örtülür. Tülbentin üzerine bir de tencere kapağı kapatılarak karanlık bir yerde bekletilir. Her gün bir kere kapağı açılıp karıştırılır ve hava alması sağlanır. Bu şekilde iki hafta bekleyen incirler mayalanmaya başlarlar. Üçüncü haftanın sonunda iyice eriyen incirlere bir bardak organik sirke eklenir ve yine üzeri örtülür. Yaklaşık beşinci haftada sirke hazır olur. Hazır olan sirke önce tel süzgeçten, sonra da tülbentten iyice süzülür. Sirke ağzı iyice kapanan şişelere dökülür. Artık incir sirkesi kullanıma hazırdır.

İncir Sirkesinin Faydaları

İncir sirkesinin pek çok faydası bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:

  • Bağışıklık sistemini güçlendirir ve nezle ile grip gibi enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
  • Sindirimi kolaylaştırır ve hazımsızlığa yardımcı olur.
  • İştah açıcı özellikleri bulunmaktadır.
  • Kolesterolü düşürür ve kalp ile damar sağlığını korur.
  • Kemik erimesine karşı koruma sağlar.
  • Vücudu toksinlerden arındırır.

İncir sirkesi, birçok sağlık yararı sunmasının yanı sıra, mutfakta da çeşitli kullanımlara sahiptir. Salatalarda, turşularda ve hatta içeceklerde bile kullanılabilir. Evde doğal yollarla yapılan incir sirkesi, marketlerde satılan pastörize sirkelerden çok daha faydalıdır ve evde yapılması oldukça kolaydır.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

soru

Nevsale

12 Temmuz 2024 Cuma

İncir sirkesini evde yaparken, ilave ettiğimiz pekmezin doğal olması neden bu kadar önemli? Ayrıca sirke yapımı sırasında cam kap kullanmanın faydaları neler olabilir?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap

Admin

Nevsale, incir sirkesi yaparken ilave edilen pekmezin doğal olması, sirkenin kalitesini ve lezzetini doğrudan etkiler. Doğal pekmez, katkı maddesi içermediği için fermantasyon sürecinde istenmeyen kimyasal reaksiyonlar meydana gelmez. Bu da daha sağlıklı ve lezzetli bir sirke elde etmenizi sağlar.

Cam kap kullanmanın faydalarına gelince, cam kaplar kimyasal olarak inerttir, yani içerisine koyduğunuz malzemelerle reaksiyona girmez. Bu da sirkenin tadını ve kalitesini korur. Ayrıca cam kaplar, fermantasyon sürecini gözlemlemenize olanak tanır ve temizlik açısından da oldukça pratiktir. Bu nedenle, cam kap kullanmak hem güvenli hem de sağlıklı bir seçimdir.

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Elma Sirkesi Siğil

Elma Sirkesi Siğil

Sirke Formülü Nedir?

Sirke Formülü Nedir?

Editörün Seçtiği

Elma Sirkesi Kolesterol

Elma Sirkesi Kolesterol

Haber Bülteni