Sirkeli lorlu biber turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Geleneksel Türk mutfağının fermente lezzetlerinden biri olan sirkeli lorlu biber turşusu, hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı içeriğiyle dikkat çekiyor. Çarliston biberlerin lor peyniriyle buluştuğu bu özel turşu, sirke bazlı sosuyla hem hafif hem de ferahlatıcı bir tat sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sirkeli Lorlu Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Sirkeli lorlu biber turşusu, hafif ekşi tatları ve zengin besin değerleri ile bilinen geleneksel bir Türk mezesidir. Evde kolaylıkla yapılabilen bu turşu, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. İşte sirkeli lorlu biber turşusunun tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgiler.

Malzemeler

Sirkeli lorlu biber turşusu için gerekli malzemeler şunlardır:

500 gram taze çarliston biber
200 gram lor peyniri
2 su bardağı sirke
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Bir çay kaşığı karabiber
Mas Steril Cam Kavanozlar (turşuyu saklamak için)

Hazırlık Aşaması

1. Biberlerin Hazırlanması:- Taze çarliston biberler yıkanıp, sap kısımları kesilerek hazırlanmaktadır. Biberlerin istenilen boyutta kesilmesi mümkündür, ancak genellikle ortadan ikiye kesmek tercih edilmektedir.

2. Lor Peynirinin Hazırlanması:- Lor peyniri bir kâsede çatalla ezilerek daha kullanışlı bir hale getirilmelidir. Dilerseniz içine baharat ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

3. Turşu Karışımının Hazırlanması:- Uygun büyüklükte bir tencereye, su, sirke, tuz ve isteğe bağlı olarak şeker konularak kaynaması beklenir. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

Turşunun Kurulması

1. Biber ve Lor Peynirinin Yerleştirilmesi:- Öncelikle sterilize edilmiş cam kavanoz alınarak, biberler ve lor peyniri kat kat yerleştirilmelidir. Biberlerin arasına dilerseniz diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

2. Sosun Eklenmesi:- Hazırlanan sirke ve su karışımı soğuduktan sonra, biberlerin üzerine dikkatlice dökülmektedir. Tüm biberlerin ve lor peynirinin sıvı ile kaplanmasına dikkat edilmelidir.

3. Kavanozun Kapatılması:- Kavanozun kapağı sıkıca kapatılmalı ve serin, karanlık bir yerde saklanmalıdır. Böylece turşunun daha iyi fermentasyon süreci geçirmesi sağlanmaktadır.

Bekleme Süresi

Sirkeli lorlu biber turşusunun, iyice olgunlaşması için en az 2 hafta bekletilmesi önerilmektedir. Bu süreçte turşunun tadı ve kıvamı gelişir. Bekleme süresi sona erdiğinde turşu, sağlıklı ve lezzetli bir ara sıcak veya meze olarak tüketilebilir.

Ek Bilgiler

- Sağlığa Faydaları: Biberler, yüksek oranda vitamin C ve A içermektedir. Lor peyniri ise protein kaynağıdır. Bu nedenle bu turşu, besleyici özelliği ile dikkat çekmektedir.- Farklı Versiyonlar: İsteğe bağlı olarak biberlerle birlikte havuç, karnabahar gibi çeşitli sebzeler de turşuya eklenebilir. - Saklama Koşulları: Turşu, serin ve karanlık bir yerde saklandığında 6 ay kadar tazeliğini koruyabilir. Sonuç olarak, sirkeli lorlu biber turşusu, hem hazırlaması kolay hem de damak tadına hitap eden lezzetli bir atıştırmalıktır. Yılın her dönemi, farklı yemeklerin yanında servis edilebilir ve sağlıklı bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap