Sirkeli kıtır poğaça tarifi nasıl yapılır?

Sirkeli kıtır poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde tercih edilen bu atıştırmalık, dış kısmının kıtırlığı ve iç harcının zenginliği ile dikkat çeker. İşte, sirkeli kıtır poğaça tarifinin detayları.

Sirkeli kıtır poğaça yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz (isteğe bağlı)
• İç harcı için: beyaz peynir, lor peyniri veya zeytin (isteğe bağlı)

Sirkeli kıtır poğaça yapımına başlamak için öncelikle un ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabına alın. Ardından, soğuk tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve parmak uçlarınızla un ile iyice yedirin. Bu işlem, poğaçanın kıtır dokusunu elde etmenizi sağlayacaktır.

Karışıma yoğurdu, sirkeyi ve yumurta akını ekleyin. Tuz eklemek isterseniz, bu aşamada tuzu da ilave edebilirsiniz. Tüm malzemeleri nazikçe yoğurun, ancak fazla yoğurmamaya özen gösterin. Hamurunuzun yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvamda olması gerekmektedir.

İç harcı için beyaz peyniri veya lor peynirini bir kâseye alın. İsterseniz ince doğranmış zeytin de ekleyebilirsiniz. Malzemeleri karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Ardından, hamuru açarak ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın. Bu aşamada poğaçaların şeklini dilediğiniz gibi verebilirsiniz.

Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek parlaklık kazandırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Sirkeli kıtır poğaçalarınız fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra sıcak veya ılık olarak, çay ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında zeytin, peynir veya salatalık dilimleri ile sunum yapmanız da hoş bir seçenek olacaktır.