Sirkeli yağlı domatesli biber turşusu nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşu, hem zengin içeriği hem de ferahlatıcı etkisiyle yaz aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle sirkeli yağlı domatesli biber turşusu, hem aperatif hem de yemeklerin yanında servis edilebilen bir çeşittir. Bu makalede, sirkeli yağlı domatesli biber turşusunun yapım aşamaları ve dikkat edilmesi gereken noktalar açıklanacaktır.

Malzemeler

Sirkeli yağlı domatesli biber turşusu yaparken aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram dolmalık biber
• 4-5 adet olgun domates
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Turşunun hazırlanma aşaması, taze ve kaliteli malzemelerin kullanılmasıyla başlar. İşte bu aşamadaki adımlar:

1. Biberlerin Hazırlanması:

Dolmalık biberler, sap kısımları kesilerek yıkanmalı ve mümkünse iç kısımları temizlenmelidir. Bu, biberlerin daha iyi bir lezzet almasını sağlar.

2. Domateslerin Hazırlanması:

Olgun domatesler iyice yıkanmalı ve kabukları isteğe bağlı olarak soyulmalıdır. Ardından, doğranarak biberlerin iç kısmına yerleştirilmelidir.

3. Sirke ve Yağın Hazırlanması:

Sirke ve zeytinyağı bir kapta karıştırılarak homojen bir karışım elde edilmelidir. Tuz ve isteğe bağlı olarak şeker de eklenmelidir.

4. Turşunun Hazırlanması:

Hazırlanan biberlerin içine doğranmış domatesler yerleştirildikten sonra, sirke ve yağ karışımı üzerine dökülmelidir. Tüm malzemelerin birbirine geçmesi için bir süre bekletmek önemlidir.

Turşunun Saklanması

Yapılan turşu, steril bir cam kavanozda saklanmalıdır. Kavanozun ağzı sıkıca kapatılarak buzdolabında muhafaza edilebilir. Turşunun lezzeti, birkaç gün sonra oturacaktır.

Ekstra Bilgiler