Mahlepli ve sirkeli tuzlu kurabiye nasıl yapılır?

Mahlepli ve sirkeli tuzlu kurabiye, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde ve misafirliklerde tercih edilen bu tuzlu atıştırmalık, hem lezzeti hem de aromasıyla dikkat çeker. Makalemizde, mahlepli ve sirkeli tuzlu kurabiyenin nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Mahlepli ve sirkeli tuzlu kurabiye hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 250 gram un
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Kurabiye hamurunun hazırlanması aşaması oldukça basittir. İşte adım adım hazırlık süreci:

• Öncelikle, un, tuz, kabartma tozu ve mahlebi bir kaba alarak karıştırın.
• Ayrı bir kapta, tereyağını (veya margarini) eritip sıvı yağ ve sirkeyi ekleyin. İyice karıştırın.
• Yağlı karışımı unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
• Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Şekil vermek için:

• Hamuru avuç içinde yuvarlayarak yassılaştırın.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp, susam veya çörek otu serpin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Kurabiyelerin pişirilmesi, lezzetlerini artıran önemli bir adımdır:

• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, kurabiyeleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Kurabiyelerin altı ve üzeri altın rengini alınca fırından çıkarın.
• Fırından çıkan kurabiyeleri ılınmaya bırakın.

Mahlepli ve sirkeli tuzlu kurabiyeler, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Çay yanında, meze olarak veya aperatif olarak sunulabilir. Ayrıca, farklı baharatlarla zenginleştirerek değişik tatlar elde etmek mümkündür.