Sirkeli lahana turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sirkeli lahana turşusu, hem lezzetli hem de besleyici bir garnitür olarak sofralarımızda yer alır. Özellikle kış aylarında yapılan bu turşu, ferahlatıcı tadı ve sağlığa faydaları ile bilinmektedir. İşte sirkeli lahana turşusu yapımına dair detaylı bir tarif.

Sirkeli lahana turşusu yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 adet orta boy lahana
• 2 su bardağı beyaz sirke
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Turşu kurma kabı (cam veya plastik)

Sirkeli lahana turşusu yapımında dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır:

1. Lahananın Hazırlanması: Lahanayı iyi bir şekilde yıkayın ve dış yapraklarını ayıklayın. Ardından, lahanayı ortadan ikiye kesin ve ince dilimler halinde doğrayın.

2. Tuzlama: Doğranmış lahanayı geniş bir kabın içine alın. Üzerine tuzu ekleyin ve lahanayı tuz ile iyice ovun. Bu işlem, lahananın suyunu salmasını sağlayacaktır.

3. Sirkeli Karışımın Hazırlanması: Bir tencerede suyu kaynatın, ardından beyaz sirkeyi, şekeri ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi ekleyin. Karışımı 5 dakika kaynatın.

4. Lahananın Yerleştirilmesi: Tuzlu lahanayı turşu kabına yerleştirin. Aralarına ezilmiş sarımsakları ekleyebilirsiniz.

5. Sıvının Eklenmesi: Hazırladığınız sirke karışımını lahananın üzerine dökün. Lahanaların tamamen sıvı içerisinde kalmasına dikkat edin.

6. Bekletme Süresi: Turşuyu kapaklı bir şekilde serin ve karanlık bir alanda 1-2 hafta kadar bekletin. Bu süre zarfında turşunun lezzeti oturacak ve kıvamı artacaktır.

Sirkeli lahana turşusu, birçok yemekle birlikte servis edilebilir. Özellikle et yemeklerinin yanında, salatalarda ya da meze olarak tercih edilebilir. Ayrıca, bu turşu, sandviçlerde de kullanılabilir.

Sirkeli lahana turşusunun sağlık üzerindeki olumlu etkileri de göz ardı edilemez. Bu turşu aşağıdaki faydaları sağlayabilir:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Probiyotik kaynağıdır, sindirim sistemine faydalıdır.
• Vitamin ve mineral açısından zengindir.
• Antioksidan özellikler taşır.

Sirkeli lahana turşusu, evde kolaylıkla yapılabilen ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilecek bir besindir. Yukarıda belirtilen tarif ile lezzetli bir sirkeli lahana turşusu hazırlayabilirsiniz. Deneyip afiyetle tüketmenizi dilerim!